Сертификат соответствия на полуфабрикаты

1. Обязательная оценка соответствия – перечень документов для реализации полуфабрикатов в ЕАЭС
2. Что необходимо для проведения обязательной оценки?
3. Дополнительные услуги
4. Добровольный сертификат на полуфабрикаты
5. Этапы подтверждения соответствия

Полуфабрикаты – это товары, которые подверглись первичной обработке. Не могут употребляться в пищу без дальнейшей термической обработки. Относятся к группе пищевых продуктов.

Как получить сертификат соответствия на полуфабрикаты? Документ оформляется исключительно в добровольном порядке. Является инструментом маркетинга. Действителен на территории РФ.

Для их импорта, производства, продажи товаров в ЕАЭС проводится оценка соответствия. Обязательным в России, Беларуси, Армении, Киргизии, Казахстане является оформление декларации соответствия, так как изделия – полуфабрикаты, попадают под действие ТР ТС.

Обязательная оценка соответствия – перечень документов для реализации полуфабрикатов в ЕАЭС

К полуфабрикатам относят изделия, предназначенные для употребления в пищу, но требующие для этого дополнительной обработки. Чаще всего такой обработкой является тепловая. Продукцию жарят, варят, запекают и т.д., после чего употребляют в пищу.

Наиболее распространенными видами полуфабрикатов являются мясные. Они могут быть:

• замороженными и охлажденными;
• кусковыми бескостными и кусковыми мясокостными – представлены крупнокусковыми, мелкокусковыми и порционными изделиями;
• фаршированными и нефаршированными;
• панированными и без панировки;
• сформованными и выпущенными без операции по приданию формы в процессе обработки;
• весовыми или фасованными и т.д.

Кроме мясных полуфабрикатов производятся полуфабрикаты на основе овощей, рыбы и продуктов из рыбы, хлебобулочные изделия (например, тесто бездрожжевое замороженное).

1. Декларация соответствия по ТР ТС

В зависимости от состава полуфабрикатов оформить разрешительный документ – декларацию о соответствии, можно на основании следующих ТР ТС:

• 021/2011. Это общий для пищевых продуктов регламент. Его положения применяются ко всем видам пищевой продукции;
• 022/2011. Содержит требования к маркировке продуктов питания;
• 029/2012. Под действие регламента попадают изделия, в состав которых входят пищевые добавки;
• 034/2013. Применяется к товарам, изготовленным из мяса (за исключением мяса птицы);
• 040/2016. Устанавливает показатели безопасности для рыбы и рыбной продукции.

Регистрация декларации в реестре ФСА возможна лишь при наличии доказательной базы:

• протокола заводских испытаний;
• протокола испытаний, оформленного по результатам исследований в аккредитованной лаборатории.

Лабораторные исследования осуществляются в отношении образцов полуфабрикатов, предоставленных заявителем. В процессе их проведения устанавливаются показатели микробиальной обсемененности, наличие радионуклидов, веществ токсического характера, подтверждается соблюдение иных норм по ТР ТС (например, отсутствие пестицидов и т.д.).

Кроме фактических результатов в документе содержится информация о наименовании объекта оценки, его производителе, порядке проведения исследований, использованной методике и иные.

Протокол испытаний должен храниться вместе с декларацией в течение 10 лет.

2. СГР на полуфабрикаты

Оценки качества и безопасности полуфабрикатов осуществляется в форме гос.регистрации – оформления СГР, для товаров детского или специализированного питания.

Документ выдается на основании протокола испытаний и экспертного заключения.

Что необходимо для проведения обязательной оценки?

Для регистрации документов разрешительного характера по ТР ТС заявитель предоставляет:

• скан-копии свидетельств ОГРН, ИНН;
• данные о товаре – ассортименты, составы, коды ТН ВЭД и иные сведения;
• нормативные документы на продукцию – тех.условия, СТО или ГОСТ;
• информацию о предприятии-изготовителе;
• сертификат ХАССП (ИСО 22000) – при наличии;
• образцы для проведения испытаний.

Помимо указанные сведений могут потребоваться этикетки товаров, данные о внешнеторговом договоре (для импортной продукции).

Дополнительные услуги

По желанию предпринимателя оформляются:

• добровольный сертификат на мясные полуфабрикаты и иные виды продукции. Его оформляют для того, чтобы подчеркнуть качество товаров и повысить конкурентоспособность.
• сертификат ХАССП – документ необходим для регистрации декларации на максимальный срок (5 лет). Выдается по результатам внедрения СМК по стандарту ИСО 22000 на предприятии;
• протоколы об отсутствии ГМО;
• заключение о сроке годности;
• протоколы БЖУ;
• штрих-коды (внутренние и международные);
• этикетки.

Добровольный сертификат на полуфабрикаты

Получить сертификат на полуфабрикаты заявитель может на основании требований НТД – ГОСТ или ТУ. В данном случае качество полуфабрикатов оценивается по следующим показателям:

• внешний вид;
• вкус;
• цвет;
• форма;
• массовая доля отдельных ингредиентов;
• температура в толще изделия при выпуске с производства;
• массовая доля соли и прочих специй и иным.

Продолжительность действия добровольного сертификата – 1 или 3 года.

Документ регистрируется в СДС (системе добровольной сертификации). Его наличие позволяет нанести на упаковку товара знак качества.

Этапы подтверждения соответствия

Порядок оценки качества и безопасности товаров включает в себя несколько стадий:

1. Предоставление заявителем необходимой документации, образцов.
2. Проведение исследований.
3. Получение протокола испытаний.
4. Оформление и регистрация разрешительного документа в реестре.
5. Добровольная оценка качества и безопасности с оформлением сертификата на полуфабрикаты.
6. Получение иных документов.

Для того, чтобы уточнить детали сотрудничества у специалистов центра сертификации «Промотест», позвоните по указанному на сайте номеру телефона или заполните форму обратной связи.

Консультации бесплатны.