Протокол об отсутствии глютена

Сложный белок – глютен, содержится во многих зерновых культурах и продуктах, в составе которых они используются. В последнее время контроль за содержанием глютена в продуктах питания стал более строгим, так как у многих людей наблюдается непереносимость глютена, которая проявляется ухудшением самочувствия и неприятными симптомами. Поэтому производители отказываются от использования глютена, указывая на упаковке продукции специальную надпись о не содержании этого белка. Однако в соответствии с требованиями действующих ТР ТС, указывать специальные надписи, такие как «не содержит глютен» запрещается без соответствующего документального подтверждения. Им выступает протокол об отсутствии глютена. 

Содержание документа

Специальные бланки установленной формы для оформления протокола об отсутствии глютена не требуются – используется лист формата А4. Срок действия документа составляет 1 год с даты выдачи. В протоколе содержатся следующие данные:

• наименование лаборатории, адрес и телефоны для связи;
• номер аккредитации, дающей право на проведение таких экспертных проверок;
• данные о заявителе – называние компании, адреса, телефоны;
• описание продукта – состав, используемая рецептура, ГОСТы и т. д.;
• используемый метод проверки;
• результаты проведенных исследований – отсутствие глютена либо его обнаружение (указывается процентное содержание, количество и концентрация);
• вывод экспертов на основании проведенных исследований и полученных результатов;
• печать, подписи и ФИО уполномоченных лиц.

Специалисты сертификационного центра «Промотест» предоставят бесплатные консультации по вопросам оформления протокола об отсутствии глютена и определят список необходимых документов, которые понадобятся для прохождения лабораторной проверки.

Этапы проверки

Для получения протокола об отсутствии глютена заявителю необходимо предоставить в сертификационный центр «Промотест» пакет документов, включающий в себя регистрационные данные и подробное описание продукции. Наши квалифицированные специалисты проверят правильность и достоверность предоставленных данных. После этого необходимо произвести отбор образцов продукции, по результатам которого составляется акт.

Образцы продукции помещаются в герметичную упаковку и вместе с актом осуществления отбора транспортируются в лабораторию, которая аккредитована на проведение данного вида исследований. Согласно методическим указаниям 4.1.2880-11 для определения глютена в продуктах питания применяется метод иммуноферментного анализа с использованием антител R5 (моноклональных), что обеспечивает высокую точность проводимых исследований.

Обратившись в центр «Промотест», вы можете получить бесплатную консультацию по всем вопросам получения протокола об отсутствии глютена и заказать документ по доступным ценам. Позвоните по вышеуказанному телефону или свяжитесь с нашими специалистами онлайн на сайте.