Сертификат на пельмени

Пельмени – это готовый полуфабрикат, употребляемый покупателями в пищу. Производители должны получить обязательные разрешительные документы для легальной реализации пищевой продукции на территории стран ЕАЭС. Предпринимателям необязательно самостоятельно заниматься оформлением сертификатов или деклараций. Если вы не знаете, как получить сертификат на пельмени, обращайтесь за помощью к менеджерам центра сертификации «Промотест».

Законодательная база

В России, а также других странах, входящих в Таможенный союз, действуют регламенты. Обязательной процедурой является не сертификация пельменей, а декларирование. Проверка безопасности и качества проводится одновременно по нескольким техрегламентам:

• ТР ТС 021/2011 – проверяется качество и безопасность всего продовольствия;
• ТР ТС 022/2011 – подтверждается соответствие маркировки требованиям законодательства;
• ТР ТС 029/2012 – регламент используется для оценки полуфабрикатов, так как практически всегда в процессе их изготовления добавляются различные консерванты, ароматизаторы и пищевые добавки;
• ТР ТС 034/2013 – по профильному нормативному акту обязательно проверяются изделия, если в начинке содержится более 50% мяса.

В результате оценочных мероприятий экспертами выдается протокол, подтверждающий соответствие продукции. На основании протокола испытаний регистрируется декларация ТР ТС. Документ выдается только при условии, что удалось подтвердить соответствие продукта нормативам в ходе лабораторных экспертиз.

Имея на руках обязательный разрешительный документ, производитель, поставщик или продавец может получить на пельмени сертификат. Он выдается на добровольной основе. Оформление добровольного подтверждения соответствия ГОСТу или техническим условиям положительно влияет на доверие потребителей к продукту.

Если предприниматель не оформил обязательную декларацию, его ждет административная ответственность в виде крупного штрафа. Также конфискуется вся несертифицированная продукция. Подробнее о нужной документации для легальной деятельности узнайте у сотрудников центра.

Как подтверждается качество пельменей

ТР ТС 021/2011 закреплено обязательное требование – регистрация декларации происходит только после подтверждения соответствия показателей качества и безопасности. Для этого происходит отбор несколько проб продукта, проведение исследований в лабораторных условиях. При декларировании допускается изучение характеристик полуфабрикатов не только в аккредитованных лабораториях, но и на предприятии производителя. Именно поэтому предприниматели несут полную ответственность за достоверность представленных доказательств, подтверждающих качество товара.

При этом эксперты должны оценить:

• внешний вид изделий (фарш из замороженного продукта не должен виднеться, пельмени не должны быть слипшимися);
• состав продукции (содержание мяса, теста, лука, специй);
• пропорции белков, жиров и углеводов;
• наличие или отсутствие токсических элементов, антибиотиков, микробиологические показатели;
• толщину теста и другие показатели.

Вкус и запах продукта оценивается только после их отварки, они не должны иметь неприятного вкуса или запаха. Кроме того после приготовления изделия должны сохранить форму, не разваливаться.

По результатам лабораторных тестов и экспертиз оформляется протокол испытаний. В него заносятся полученные результаты, которые сравниваются с нормативными показателями. Если фактические данные находятся в пределах нормы, регистрируется декларация. Сведения о выданном документе вносятся в единый реестр ФСА.

Также каждый производитель должен подтвердить, что на предприятии внедрен и используется стандарт ХАССП или его отечественный аналог. Принятые меры не допустят выпуск бракованной продукции к потребителям. Обращайтесь в центр, чтобы узнать о сертификате на производство пельменей подробную информацию.

Этапы оформления в центре сертификации promotest.ru

Для декларирования полуфабрикатов используется несколько схем подтверждения безопасности в отношении серийной продукции или отдельной партии товара.

Оформляется документация по следующему алгоритму:

• заказчик подает заявку в аккредитованный центр;
• специалистами центра проводится идентификация продукции по наименованию, кодам ТН ВЭД и ОКПД2;
• передача необходимой документации сотрудникам центра (ИНН, ОГРН, устав и другие), анализ полученной информации;
• изучение образцов товара в аккредитованной лаборатории (при необходимости);
• оформление протоколов испытаний, регистрация разрешительных документов, передача их заказчику.

Протокол испытаний нужно хранить, и предъявлять при прохождении таможни или при проверке магазинов, одновременно с декларацией качества. Ведь именно в нем содержатся сведения, послужившие основанием для выдачи декларации.

Обращаясь в ЦС "Промотест", вам гарантируется проведение всех обязательных процедур, соответствие выданных документов требованиям действующего законодательства.

Звоните специалистам ЦС «Промотест». Они бесплатно проконсультируют по сертификации продуктов питания, а также помогут оформить необходимые разрешительные документы и добровольный сертификат на пельмени ручной лепки.