Сертификация услуг общественного питания

1. Что предоставляет собой сертификация ХАССП?
2. Какие еще сертификаты можно оформить?
3. Какие преимущества дает добровольная сертификация?
4. Процедура оформления сертификата на услуги общепита

Получить сертификат на услуги общественного питания в системе добровольной сертификации (СДС) или по результатам внедрения принципов ХАССП необходимо тем компаниям, которые осуществляют деятельность в указанной сфере.

Сертификат ХАССП, например, необходим при оценке соответствия продукции по требованиям тех.регламентов ТС (ЕАЭС).

Объектами добровольной оценки выступает деятельность:

• столовых;
• кафе;
• точек быстрого (уличного) питания;
• банкетных залов;
• служб по доставке еды;
• компаний, в структуре которых имеются кухни или пищеблоки;
• других фирм, предоставляющих услуги общепита.

Получить документы о проведения сертификации ХАССП или оформить сертификат добровольно в рамках любой СДС, которая зарегистрирована в Росстандарте, вы можете практически одновременно. Документы обеспечивают преимущества в конкурентной борьбе и открывают новые возможности для развития бизнеса.

Что предоставляет собой сертификация ХАССП?

Сертификация услуг общественного питания по ГОСТ Р ИСО 22000 проводится в РФ с 15 февраля 2015 года.

На международном уровне применение принципов ХАССП регламентировано стандартом ISO 22000:2007, а в России – ГОСТ Р 51705.1-2001.

 Процедура согласно ТР ТС 021/2011 обязательна для оформления декларации на максимальный срок – 5 лет. Наличие документа подтверждает внедрение СМБПП (системы менеджмента контроля безопасности продуктов) для предприятий, работающих в сфере общепита, переработки, хранения, перевозки и реализации пищевой продукции.

Объектами оценки являются:

• процессы производства, реализации, хранения, транспортировки;
• условия, созданные на производстве (оснащение рабочих мест и т.д.);
• регулярное проведение санитарно-гигиенических мероприятий;
• принятие управленческих решений для улучшения качества товаров;
• и другие.

Одним из первых документов, которые запрашивает Роспотребнадзор при проведении плановых и внеплановых проверок на территории общепитов, является именно сертификат ХАССП.

Какие еще сертификаты можно оформить?

По желанию заявителя добровольная сертификация услуг общественного питания может осуществляться в рамках любой СД, зарегистрированной в Росстандарте. В РФ популярны СДС «Система качества ЕАС» (номер регистрации RU.31720.04ИБН1) и «EAC Audit» (RU.З2028.04ЕАС1). Оценка качества в СДС направлена на подтверждение соответствия услуг требованиям стандартов и создание положительной деловой репутации.

Какие преимущества дает добровольная сертификация?

Решив оформить сертификат на услуги общественного питания, предприятие общепита получает дополнительные конкурентные преимущества. Это не только успешное участие в тендерах, но также возможность привлечения инвестиций для развития бизнеса, заключения контрактов с новыми партнерами, демонстрации качества услуг перед потребителями, укрепления конкурентных позиций на рынке, поиска новых каналов сбыта и т.д.

Процедура оформления сертификата на услуги общепита

Неотъемлемые этапы проведения процедуры – это сбор и предоставление необходимых документов, проверка предоставленной информации на достоверность, а также при необходимости – выезд экспертов для анализа своевременности проведения санитарно-гигиенических мероприятий, качества продукции и оборудования, квалификации сотрудников, обеспечения безопасности покупателей и т.д.

Для оценки качества услуг заявитель предоставляет следующие сведения:

• заявление;
• скан-копии ОГРН и ИНН;
• выписки из реестров ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
• список видов деятельности по классификаторам ОКВЭД и ОКПД2;
• нормативная техдокументация, используемая компанией (ГОСТ, техусловия, инструкции и т.д.);
• если имеются – ранее полученные сертификаты;
• и другие данные.

Специалисты центра сертификации «Промотест» окажут содействие в проведении процедур обязательной и добровольной оценки, помогут получить сертификаты на услуги.

Уточнить цену, сроки и другие детали сотрудничества вы можете, позвонив по телефону или связавшись со специалистами online на сайте.

Консультации бесплатны.