Сертификация специй

Хотя специи относятся к продовольственным товарам, они обычно не используются непосредственно в пищу. За счет специй можно менять вкус, цвет и запах основных продуктов питания и блюд. На такую продукцию будут распространяться общие регламенты ТР ТС 021/2011 и 022/2011.

Реализация несертифицированной продукции является административным правонарушением. В этом случае на предприятие будет наложен штраф, а в некоторых случаях возможна конфискация продукции и приостановка деятельности.  

Особенности сертификации специй

Специи должны отвечать нормам безопасности, указанным в технических регламентах ТС, соответствовать показателям качества. Для оценки соответствия применяются следующие нормативные акты:

1. ТР ТС 021/2011 – содержит общие нормативы безопасности к продовольственным товарам.
2. ТР ТС 022/2011 – устанавливает общие правила маркировки пищевой продукции.
3. ТР ТС 029/2012 – содержит специальные требования к безопасности пищевых добавок (усилители вкуса, красители и т.д.). Документ применяется только в случае наличия вспомогательных компонентов в составе специй.

По всем перечисленным регламентам предусмотрена регистрация деклараций на специи. Сертификаты на такую продукцию, как и на другие виды продовольствия, не оформляются.

Важным документом является протокол испытаний. При декларировании продуктов его можно использовать как доказательство качества и безопасности (если протокол соответствует нормам ТР ТС). Если протокол отсутствует, он будет оформлен после лабораторных испытаний. В протоколе указываются нормативные и фактические характеристики продуктов. ПИ необходимо хранить и предъявлять вместе с основной разрешительной бумагой.

Регламентом 021 установлено обязательное требование – разработка и внедрение системы контроля ХАССП. Данная система охватывает полный цикл производства пищевой продукции. Требование распространятся на все предприятия занятые в производстве, хранении и транспортировки пищевой продукции.

Как получить сертификат на специи

Для регистрации деклараций на специи и приправы нужно обращаться в аккредитованный орган. Вот основные правила этой процедуры:

• в заявке необходимо указать перечень продукции, наименование и признаки, коды ОКПД и ТН ВЭД, данные об изготовителе (в одной декларации можно указать сразу несколько видов специй).
• заявителем на декларирование может быть только зарегистрированное на территории РФ лицо (индивидуальный предприниматель или юридическое лицо).
• после идентификации товаров будет выбрана схемы подтверждения (от нее зависит порядок формирования доказательственной базы, срок действия декларации).

Декларирование заключается в проверке представленных документов, сравнении реальных и нормативных свойств товара. Специалисты изучат состав продукции, показатели химической, микробиологической, органолептической и иной безопасности (все основные нормативы безопасности указаны в регламентах ТС). Протоколы испытаний оформляются на каждый вид товаров, включенных в декларацию.

Если подтверждено соответствие, регистрируется декларация ТР ТС. Срок действия этого документа составляет до 5 лет (на серию). Для партии товаров срок не устанавливается, т.е. ДС будет действовать до момента реализации или до истечения срока хранения (что наступит раньше). Обязательным условием для ввоза и реализации является маркировка. Одна должна содержать основные сведения для потребителей – знак соответствия "ЕАС", дата и место изготовления, срок годности и условия хранения, пищевая ценность и состав компонентов, иные данные.

Всю необходимую информацию о правилах декларирования можно узнать у специалистов ЦС "Промотест". Мы разъясним требования законодательства РФ и ЕАЭС и окажем комплексную помощь в оформлении требуемых документов.