Сертификация пищевого оборудования

Пищевое оборудование применяют на всех этапах изготовления продуктов. Устройства используют от подготовки сырья до фасовки, упаковки, хранения готовых изделий. К этой категории относят машины, аппараты, технологические линии, отдельные установки, предназначенные для предприятий общественного питания, перерабатывающих производств, хлебопекарной, мясной, молочной, кондитерской, рыбной, консервной, другой пищевой промышленности.

Выпускают различные виды техники:

• машины для переработки сырья;
• смесительное оборудование;
• тестомесы;
• мясорубки промышленного исполнения;
• линии розлива;
• фасовочные автоматы;
• упаковочные установки;
• холодильные агрегаты;
• дозирующие комплексы;
• моечные машины.

Отдельную группу составляют бытовые устройства: миксеры, блендеры, кухонные комбайны, соковыжималки, аналогичная техника.

Для идентификации устройств используют коды:

• ТН ВЭД 8438;
• ОКПД2 28.93.17.

Порядок подтверждения соответствия для промышленного и бытового оборудования различается.

Для каждой категории действуют собственные требования законодательства.

Для какой техники оформление обязательно

Большинство промышленных машин проходит оценку по техническому регламенту Таможенного союза 010/2011 . В этом случае оформляют декларацию о соответствии, которая подтверждает выполнение обязательных требований регламента.

Такой порядок распространяется:

• на технологические линии;
• конвейеры;
• дозаторы;
• тестомесильные машины;
• оборудование для переработки мяса, рыбы, молока;
• фасовочные и упаковочные комплексы;
• производственные смесители;
• установки для подготовки сырья.

Одновременно с декларацией разрабатывают обоснование безопасности. Этот технический документ содержит сведения о конструкции, возможных рисках, мерах защиты, условиях эксплуатации, монтажа, обслуживания, ремонта. Для техники, попадающей под действие ТР ТС 010/2011, наличие обоснования безопасности является обязательным.

Иной порядок применяется к бытовой технике. Если изделие предназначено для домашнего использования, сертификат на пищевое оборудование оформляют по требованиям ТР ТС 004/2011, ТР ТС 020/2011. К этой категории относятся миксеры, блендеры, кухонные комбайны, электрические мясорубки, соковыжималки, другие бытовые приборы.

Следовательно, одинаковые по назначению устройства могут проходить разные формы оценки соответствия. Основное значение имеет не технологический процесс, а область применения изделия, его конструкция, требования ТР ТС.

Что подтверждают лабораторные испытания

Регистрация разрешительного документа возможна только после проведения испытаний. Перечень проверяемых показателей зависит от назначения устройств. Во время испытаний обычно оценивают:

• прочность конструкции;
• устойчивость во время эксплуатации;
• эффективность защитных устройств;
• электрическую безопасность;
• надежность элементов управления;
• санитарно-гигиенические характеристики поверхностей, контактирующих с пищевой продукцией;
• соответствие маркировки, эксплуатационной документации установленным требованиям.

При необходимости испытания проводят с учетом положений ГОСТ EN 1672-1-2014, устанавливающего требования безопасности и гигиены для оборудования пищевой промышленности, а также ГОСТ Р 54972-2012, распространяющегося на машины и оборудование данного назначения.

Результаты исследований фиксируют в протоколе испытаний. Протокол служит основанием для регистрации декларации либо сертификата.

Когда оформляют добровольный сертификат

Обязательная процедура подтверждает выполнение требований ТР ТС. Производители дополнительно оформляют добровольный сертификат. Такой документ позволяет подтвердить характеристики продукции, которые важны для покупателей, торговых организаций, предприятий пищевой промышленности или участников конкурсных закупок.

Добровольная сертификация пищевого оборудования проводится по государственному стандарту либо техническим условиям, применяемым при изготовлении оборудования. Если предприятие использует собственную нормативную документацию, показатели оценивают по ТУ. При производстве по национальному стандарту испытания выполняют с учетом положений соответствующего ГОСТ.

Во время оценки могут подтверждаться:

• качество изготовления;
• надежность конструкции;
• стабильность эксплуатационных характеристик;
• соблюдение заявленных технических параметров;
• безопасность материалов, контактирующих с пищевой продукцией.

Наличие добровольного сертификата становится дополнительным преимуществом при выборе поставщика. Добровольный документ помогает повысить доверие заказчиков, подтвердить уровень качества выпускаемой продукции.

Какие материалы потребуются для оформления

Компании предоставляют информацию:

• регистрационные сведения заявителя;
• техническое описание оборудования;
• паспорт изделия;
• руководство по эксплуатации;
• ТУ либо государственный стандарт;
• обоснование безопасности — при проверке по ТР ТС 010/2011;
• контракт, товаросопроводительные документы — для импортной продукции;
• сведения о производственной площадке.

Если изготовитель еще не разработал эксплуатационную документацию, ее рекомендуется подготовить до начала оценки соответствия. Полный комплект технических материалов позволяет сократить сроки оформления, избежать повторной проверки отдельных этапов.

Какие дополнительные документы могут понадобиться производителю

Подготовка оборудования к выпуску на рынок не всегда ограничивается регистрацией декларации или сертификата. Также оформляют техническую, эксплуатационную документацию.

При необходимости дополнительно разрабатывают:

• ТУ;
• паспорт изделия;
• руководство по эксплуатации;
• обоснование безопасности;
• этикетку;
• стандарт организации.

Кроме этого, производители нередко оформляют сертификат системы менеджмента качества ГОСТ Р ИСО 9001, получают экспертное заключение, регистрируют товарный знак, а также проходят добровольную оценку соответствия по дополнительным показателям.

Сотрудники центра помогут организовать лабораторные испытания, подготовить комплект сведений. Эксперты центра готовы предоставить подробную консультацию. Звоните!